Dentro de la presentación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) realizada por el Instituto de Estadísticas y Censos (INDEC) para el mes de enero, el rubro “alimentos y bebidas” sólo quedó por detrás de “recreación y cultura”, el cual aumentó un 5%. En tercer lugar se ubicó la categoría “bebidas alcohólicas y tabaco” con un 4,3%.
El aumento de precios del 4,7% en alimentos es atribuido a la decisión del gobierno de eliminar el programa “IVA 0”. Esta medida, tomada por la administración anterior luego de perder las elecciones PASO, excluyó a muchos alimentos de primera necesidad de tributar el Impuesto al Valor Agregado. El hecho de que el actual oficialismo haya devuelto la exigencia de aportar el 21% de su precio al fisco implica un aumento en sus costos.
En términos regionales, donde se registraron mayores aumentos en los precios de los alimentos fue en la zona Noreste con un 6%, en segundo lugar el Noroeste con subas del 4,9%, seguido de cerca por la región Pampeana con 4,7%.
La variación interanual de precios en el rubro “alimentos y bebidas no alcohólicas” finalizó en 58,8%. De esta forma, la inflación del sector con respecto al mismo mes del año 2019 resultó ser superior en casi 6 puntos porcentuales en relación al índice general, el cual fue del 52,9%